Torta margherita con frutti di bosco decorata

 E' un'occasione speciale... e volevo festaggiare! Per l'ultimo esame superato mi sono premiata con una bella torta. Ho reso una semplice margherita una torta golosa e ovviamente non potevo esimermi dal decorarla... con le mie prime rose in pasta di zucchero!
Eccola qui:

Ingredienti:
Per la pasta margherita
Zucchero 100 g
Uova 3
Olio di semi 1 tazzina
Latte 30 ml
Sale 1 pizzico
Lievito in polvere 1 bustina
Farina 120 g
Fecola 20 g

Per la farcitura
Philadelphia-Yo 125 g
Panna fresca da montare 100 ml
Zucchero 100g 
Fragole e mirtilli

Per la decorazione
Pasta di zucchero

Preparazione:
Per la pasta margherita sbattete le uova intere con lo zucchero, poi, senza fermare lo sbattitore, aggiungete il latte, l'olio e il pizzico di sale. Poi incorporare, sempre mescolando bene, la farina, la fecola e il lievito.
Mettete il composto in una teglia del diametro di 22-24 cm precedentemente imburrata e infarinata ed infornatela per 45 minuti a 175°.

Nel frattempo preparate la farcitura unendo zucchero e Philadelphia. Amalgamateli bene fino ad ottenere un composto cremoso poi, dopo aver montato la panna, aggiungetela al vostro composto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Riponete in frigorifero fino a che la torta non si sarà raffreddata completamente.
Ora potete tagliare la torta a metà e farcirla con la crema a base di Philadelphia e i frutti di bosco freschi tagliati a pezzettini.

Io volevo fare una torta decorata quindi avevo bisogno di una certa "altezza". Per questo ho fatto due torte: la prima con le dosi indicate la seconda con le dosi proporzionate a sole 2 uova. Ho poi eliminato la parte superiore di entrambe le torte per livellarle ed ho tagliato a metà solo quella più grande. Ho così potuto farcire due strati con la ia crema, il primo solo con le fragole e il secondo solo con i mirtilli.

Infine ho decorato con pasta di zucchero colorata!

Buona buona! Ve la consiglio! E... in bocca al lupo a me per la laurea :)))))