Silvi's Kitchen

Ingredienti:

Burro 125 g
Farina 250 g
Zucchero 100 g
1 Uovo
Limone (scorza grattuggiata o succo di mezzo limone)
Lievito in polvere 1 cucchiaino abbondante
Vanillina 1 bustina

Marmellata di fragole e zucchero a velo per ripieno e decorazione.

Preparazione:

Tagliate a pezzetti il burro e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente per una mezz'ora.
Disponete la farina, il burro e tutti gli altri ingredienti su un piano di lavoro dove impasterete tutto insieme lavorando molto bene l'impasto per almeno 5 minuti. Dovete ottenere un impasto omogeneo e compatto che avvolgerete nella pellicola trasparente e farete riposare in frigorifero per 30 minuti.

Un appunto riguardo l'aroma al limone: se lo gradite molto vi consiglio di usare la scorza che ha più sapore. Se non volete un aroma al limone troppo forte, invece, usate il succo.

Prendete il vostro impasto e stendete col mattarello una sfoglia di mezzo centimetro. Ricavate con degli stampini un numero pari di sagome: vi serviranno due sagome per ogni biscotto.
Sulla metà delle sagome che avete ottenuto fate all'interno delle incisioni con una sagoma più piccola e rimuovere la parte interna.
Disponete tutte le sagome su una teglia foderata di carta forno e fate cuocere per 15 minuti esatti nel forno preriscaldato a 175°.

Quando i biscotti si sono coloriti togliete dal forno e procedete con la farcitura. Spalmate la marmellata sulla sagoma non incisa (quella piena) e sovrapponetevi quella incisa (vuota o forata) dopo averla spolverizzata con dello zucchero a velo.

I vostri deliziosi biscotti sono pronti!

Ricetta facile, veloce, gustosa e sana!
Vi occorreranno:
melanzane
pomodorini
menta e/o basilico
olio d'oliva
sale

Ingredienti per 2-3 persone:
riso thai 200 g
1/2 zucchina
ricotta 50 g
grana o parmigiano
asiago
farina 1 pungo
pan grattato (quanto basta)
1 uovo

Procedimento:
Fate bollire dell'acqua salata in una pentola e cuocete per 15 minuti il riso thai e la zucchina tagliata a julienne. Una volta cotto scolate e lasciate raffreddare. Mettere il riso su un tagliere o in una ciotola e aggiungete circa 50 grammi di ricotta e del grana grattuggiato. Potete aggiungere anche un pochino di prezzemolo se vi piace. Amalgamate bene poi prendete un pungo di riso e dategli la forma di una crocchetta: mi raccomando di comprimerlo bene. La ricotta serve non solo per il gusto ma anche da "collante".


Sono pronte da servire! Due o tre crocchette a persona dovrebbero bastare!
Un consiglio: se non vi piace friggere quando avete degli ospiti potete preparare le crocchette una o due ore prima, lasciarle sulla carta assorbente e poi scaldarle per 1 minuto nel forno a micoonde!

Buon appetito!

Questo weekend mi sono dedicata alla preparazione di qualcosa di nuovo, qualcosa di sano e qualcosa di dolce! Seguiranno tre ricette che vi consiglio davvero di provare!

Buona cucina!

Come prima ricetta ho deciso di sceglierne una semplice, veloce ma di grande effetto!
Il plumcake è ideale per la colazione di tutti giorni, per la merenda dei bambini... ma con "qualcosa in più" diventa un ottimo dessert da offrire ai vostri ospiti!

Ingredienti:
1 vasetto di yogurt bianco
3 vasetti di farina 00
1 vasetto scarso di olio di semi
2 vasetti di zucchero
3 uova
1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:
Mettete in una terrina le uova con lo zucchero e mescolare bene con una frusta fino a creare un composto omogeneo. Aggiungere la farina, meglio se setacciata, l'olio, lo yogurt e il lievito. Mescolare bene il tutto.
Versare il composto in una tortiera per plumcake (rettangolare) precedentemente imburrata ed infarinata.
Cuocere in forno a 175° per 40-45 minuti.



Quache suggerimento in più...
... se siete amanti del cioccolato: potete mettere nell'impasto delle gocce di cioccolato oppure sciogliere del cacao in metà impasto lasciando l'altra metà bianca così da ottenere un plumcake di due colori.
... se amate la frutta: potete prendere delle uvette bagnate da mettere nell'impasto o della frutta fresca a pezzetti, vi consiglio pezzi di ciliegie.

Come servirlo:
a fette, su un piatto tondo a creare un grande fiore. Al centro vi consiglio di mettere della frutta fresca oppure della marmellata o del cioccolato fuso in una piccola ciotola.

A breve pubblicherò qualche foto! Spero che questa ricetta vi sia piaciuta! Provate e fatemi sapere;)

Ciao a tutti!
Ecco un blog in cui troverete ricette interessanti sopratutto di dolci, che sono la mia passione, ma anche di molti altri piatti. Inoltre l'idea è quella di proporre idee e consigli per varie occasioni a partire dal menu fino a all'allestimento della tavola.
Incomincerò con una ricetta alla settimana... sperando di dover aumentare sempre di più la frequenza con cui scrivere grazie alle vostre richieste!
Buona cucina a tutti;)