domenica 9 settembre 2012
Buona domenica a tutti!
Questa mattina mi sono svegliata presto, ho fatto un bella passeggiata con il cane e poi ho preparato dei pancakes!
Poichè avevo terminato la farina 00 ma non volevo rinunciare ai pancakes, ho utilizzato una preparazione del Molino a base di farine integlali che solitamente utilizo per fare il pane. Non ci crederete, ma i pancakes sono venuti davvero buoni!
Ho deciso di proporvi questa ricetta per la mia rubrica Easy Summer perchè ho pensato che in queste ultime domeniche d'estate, cosa c'è di meglio che una colazione con degli ottimi pancakes sul terrazzo o in giardino?
Arriviamo quindi alla ricetta:
Ingredienti:
Farina ai cereali 125g
Burro 30g
Uova 1
Zucchero di canna 1 cucchiaio
Latte 130ml
Lievito in polvere 1 cucchiaino
Sale 1 pizzico
Preparazione:
Lavorate velocemente la farina con il burro, unitevi lo zucchero e il pizzico di sale. Aggiungete l'uovo intero e mescolate con la frusta. Infine aggiungetevi il latte e il cucchiaino di lievito. Amalgamate gli ingredienti con la fusta fino ad ottenere una pastella morbida e liscia. Con un cucchiaio prendete una dose di pastella e ponetela a formare un disco in una pentola antiaderente ben calda. Quando si staccherà, servendovi di una paletta, girate il disco e fate cuocere dall'altro lato. Togliete dalla padella e ripetete l'operazione per ciascun pancake. Poneteli su un piatto in pila in modo che conservino il calore. Consumateli con della marmellata, del miele, della crema al cacao o dello sciroppo d'acero, a seconda del vostro gusto personale.
Eccoli pronti! Nella prima immagine potete vedere l'inteno con la particolare farina ai cereali.
Come vi ho annunciato nel precedente post, Easy Summer continuerà fino al 30 settembre! Mi raccomando, partecipate con più ricette possibile! Vorrei riuscire a fare una raccolta ricca ed interessante e per questo ho bisogno del vostro contributo!
Grazie a tutti! Vi aspetto!
Silvi
Questa mattina mi sono svegliata presto, ho fatto un bella passeggiata con il cane e poi ho preparato dei pancakes!
Poichè avevo terminato la farina 00 ma non volevo rinunciare ai pancakes, ho utilizzato una preparazione del Molino a base di farine integlali che solitamente utilizo per fare il pane. Non ci crederete, ma i pancakes sono venuti davvero buoni!
Ho deciso di proporvi questa ricetta per la mia rubrica Easy Summer perchè ho pensato che in queste ultime domeniche d'estate, cosa c'è di meglio che una colazione con degli ottimi pancakes sul terrazzo o in giardino?
Ingredienti:
Farina ai cereali 125g
Burro 30g
Uova 1
Zucchero di canna 1 cucchiaio
Latte 130ml
Lievito in polvere 1 cucchiaino
Sale 1 pizzico
Preparazione:
Lavorate velocemente la farina con il burro, unitevi lo zucchero e il pizzico di sale. Aggiungete l'uovo intero e mescolate con la frusta. Infine aggiungetevi il latte e il cucchiaino di lievito. Amalgamate gli ingredienti con la fusta fino ad ottenere una pastella morbida e liscia. Con un cucchiaio prendete una dose di pastella e ponetela a formare un disco in una pentola antiaderente ben calda. Quando si staccherà, servendovi di una paletta, girate il disco e fate cuocere dall'altro lato. Togliete dalla padella e ripetete l'operazione per ciascun pancake. Poneteli su un piatto in pila in modo che conservino il calore. Consumateli con della marmellata, del miele, della crema al cacao o dello sciroppo d'acero, a seconda del vostro gusto personale.
Eccoli pronti! Nella prima immagine potete vedere l'inteno con la particolare farina ai cereali.
Grazie a tutti! Vi aspetto!
Silvi
sabato 8 settembre 2012
Ciao a tutti!!
Visto che il caldo e le belle giornate continueranno a farci compagnia ancora per un po' (evviva!!!) e visto che nelle ultime settimane io stessa non sono riuscita a pubblicare molte nuove ricette per la mia rubrica, ho pensato di prolungare fino a fine mese Easy Summer.
Avrete tempo, quindi, fino al 30 settembre per inviarmi una ricetta da inserire nella raccolta che creerò.
Non ci sono regole, solo linkare qui "EASY SUMMER" tutte le ricette che riterrete adatte alle mia raccolta!
Vi aspetto, passateparola!
Ci vediamo presto con una nuova ricetta e con qualche novità che ho proprio voglia di raccontarvi!!!
Un abbraccio,
Silvi
Visto che il caldo e le belle giornate continueranno a farci compagnia ancora per un po' (evviva!!!) e visto che nelle ultime settimane io stessa non sono riuscita a pubblicare molte nuove ricette per la mia rubrica, ho pensato di prolungare fino a fine mese Easy Summer.
Avrete tempo, quindi, fino al 30 settembre per inviarmi una ricetta da inserire nella raccolta che creerò.
Non ci sono regole, solo linkare qui "EASY SUMMER" tutte le ricette che riterrete adatte alle mia raccolta!
Vi aspetto, passateparola!
Ci vediamo presto con una nuova ricetta e con qualche novità che ho proprio voglia di raccontarvi!!!
Un abbraccio,
Silvi
giovedì 23 agosto 2012
Buongiorno amici!
Dopo alcuni giorni impegnativi e con poco tempo da dedicare alla cucina avevo proprio voglia di una preparazione classica.
Così mi è venuta la folle idea di accendere il forno, nonostante il caldo cocente, per improvvisare una torta rustica e profumata. Il risultato mi ha soddisfatta appieno: deliziosa!
Ho utilizzato un mix di farina di kamut e di segale e dello zucchero di canna per renderla più rustica. Infine per utilizzare la frutta di staglione e darle una nota più fresca l'ho farcita e decoata con delle pesche bianche e gialle.
Arriviamo quindi alla ricetta!
Ingredienti:
Farina di Kamut 200g
Farina di segale 80g
Uova 2 intere + 1 tuorlo
Zucchero di canna 180g
Burro 120g
Latte fresco 1 tazza
Sale 1 pizzico
Lievito in polvere 1 bustina
Vanillina 1 bustina
Pesche q.b.
Procedimento:
Lavorate con una frusta a mano le uova con lo zucchero. Unitevi la farina e lavorate l'impasto aiutandovi anche con le mani. Aggiungete la vanillina, il pizzico di sale e il burro e continuate ad impastare con le mani fino ad ottenere un composto uniforme. Sciogliete il lievito in polvere nel latte ed unitelo al composto mescolando con la frusta fino ad amalgamere completamente gli ingredienti.
Nel frattempo avrete sbucciato e tagliato a piccoli tocchetti le pesche. Vi consiglio di essere abbondanti: le torte alla frutta più sono ricche di frutta più sono buone! Unite le pesche all'impasto e con un cucchiaio mescolate delicatamente.
Imburrate ed infarinate una tortiera e distribuite il composto livellandolo. Tagliate ancora delle pesche a fettine sottili e distribuite gli spicchi a raggiera su tutta la superficie. Spolverizzate con altro zucchero di canna.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 45 minuti circa. Prima di togliere dal forno controllate la cottura con la prova dello stecchino: quando mancheranno 2-3 minuti a fine cottura accendete la ventola in modo da dorare la superficie.
Lasciate raffreddare e servite: se la presentate come dessert vi consiglio di servirla accompagnata da una pallina di gelato all'amaretto e alla panna. In alternativa sarà ottima a colazione!
Vi ricordo che aspetto ancora le vostre ricette per la mia rubrica estiva Easy Summer!!! Mi raccomando! Mi piacerebbe fare una raccolta ricca ed interessante quindi mandatemi quante più ricette riuscite! Avete tempo fino al 15 settembre!
Alla prossima!
Silvi
Dopo alcuni giorni impegnativi e con poco tempo da dedicare alla cucina avevo proprio voglia di una preparazione classica.
Così mi è venuta la folle idea di accendere il forno, nonostante il caldo cocente, per improvvisare una torta rustica e profumata. Il risultato mi ha soddisfatta appieno: deliziosa!
Ho utilizzato un mix di farina di kamut e di segale e dello zucchero di canna per renderla più rustica. Infine per utilizzare la frutta di staglione e darle una nota più fresca l'ho farcita e decoata con delle pesche bianche e gialle.
Arriviamo quindi alla ricetta!
Ingredienti:
Farina di Kamut 200g
Farina di segale 80g
Uova 2 intere + 1 tuorlo
Zucchero di canna 180g
Burro 120g
Latte fresco 1 tazza
Sale 1 pizzico
Lievito in polvere 1 bustina
Vanillina 1 bustina
Pesche q.b.
Procedimento:
Lavorate con una frusta a mano le uova con lo zucchero. Unitevi la farina e lavorate l'impasto aiutandovi anche con le mani. Aggiungete la vanillina, il pizzico di sale e il burro e continuate ad impastare con le mani fino ad ottenere un composto uniforme. Sciogliete il lievito in polvere nel latte ed unitelo al composto mescolando con la frusta fino ad amalgamere completamente gli ingredienti.
Nel frattempo avrete sbucciato e tagliato a piccoli tocchetti le pesche. Vi consiglio di essere abbondanti: le torte alla frutta più sono ricche di frutta più sono buone! Unite le pesche all'impasto e con un cucchiaio mescolate delicatamente.
Imburrate ed infarinate una tortiera e distribuite il composto livellandolo. Tagliate ancora delle pesche a fettine sottili e distribuite gli spicchi a raggiera su tutta la superficie. Spolverizzate con altro zucchero di canna.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 45 minuti circa. Prima di togliere dal forno controllate la cottura con la prova dello stecchino: quando mancheranno 2-3 minuti a fine cottura accendete la ventola in modo da dorare la superficie.
Lasciate raffreddare e servite: se la presentate come dessert vi consiglio di servirla accompagnata da una pallina di gelato all'amaretto e alla panna. In alternativa sarà ottima a colazione!
Vi ricordo che aspetto ancora le vostre ricette per la mia rubrica estiva Easy Summer!!! Mi raccomando! Mi piacerebbe fare una raccolta ricca ed interessante quindi mandatemi quante più ricette riuscite! Avete tempo fino al 15 settembre!
Alla prossima!
Silvi
martedì 7 agosto 2012
Questo post solo per ringraziare tutti coloro che mi hanno votata e sostenuta!
Questo risultato vale come un'oro!
Ecco l'intera classifica del concorso: http://www.marioragona.it/blog/?p=819
A prestissimo con una nuova ricetta!
Inoltre vi ricordo che fino al 15 settembre potete inviarmi le vostre ricette per la mia raccolta estiva Easy Summer!
A presto,
Silvi
Questo risultato vale come un'oro!
Ecco l'intera classifica del concorso: http://www.marioragona.it/blog/?p=819
A prestissimo con una nuova ricetta!
Inoltre vi ricordo che fino al 15 settembre potete inviarmi le vostre ricette per la mia raccolta estiva Easy Summer!
A presto,
Silvi
martedì 31 luglio 2012
Ciao Amici!
Innanzitutto grazie a tutti coloro che continuano a votarmi al concorso di Mario Ragona: è possibile continuare a votare fino al 6 agosto. Se vi va di aiutarmi ad arrivare tra i primi andate sul sito http://www.marioragona.it/blog/, selezionate Silvi's Kitchen e clikkate "vota"!
Ma arriviamo alla mia rubrica dell'estate e al mio primo esperimento di Soufflè glacè!
Ho scelto di accostare la mela verde e lo zenzero, abbondando con ques'ultimo. Il risultato mi è piaciuto in maniera sorprendente!
Ingredienti:
PER LA MERINGA ALL'ITALIANA
Albumi d'uovo 3
Zucchero semolato 250g
Acqua 100ml
PER LA CREMA DI MELA E ZENZERO
Mele verdi 4
Radice di zenzero 1 grande
Zucchero 50g
Succo di limone q.b.
Panna fresca 200ml
Preparazione:
PER LA MERINGA ALL'ITALIANA
Per questa preparazione vi consiglio di usare il robot da cucina o il Kitchen Aid. Se non lo possedete usate le classiche fruste elettriche. Ponete gli albumi nella planetaria e montate a neve ben ferma. Nel frattempo in un pentolino a fuoco basso saldate l'acqua e lo zucchero, mescolando piano. Portate ad ebollizione e lasciate bollire per due minuti e mezzo esatti. Le ricette di pasticceria consigliano di misurare la temperatura dello sciroppo (121°) ma il mio metodo ha comunque funzionato bene! A questo punto, senza spegnere la frusta, unite piano lo sciroppo all'albume montato a neve. Lasciate montare fino a che il composto non si sia raffreddato e la meringa risulti bianca e densa.
Nel frattempo avrete preparato:
- due mele verdi tagliate a julienne con lo zenzero tritato e una spruzzata di succo di limone
- due mele tagliate a tocchetti e cotte in un tegame con poco zucchero. Una volta cotte, frullatele bene con il frullatore ad immersione e lasciate raffreddare
- da ultima, montate la panna fresca morbida.
Unite ora delicatamente tutti gli ingredienti, uno per volta e con movimenti delicati, alla meringa. Rivestite i classici stampini in ceramica da soufflè di carta forno in modo da superare il bordo di almeno di 5 cm. Versate il composto ottenuto negli stampi fino a 3 cm oltre il bordo. Mettete in freezer per circa 6 ore poi togliete la carta forno. Decorate con fette di mela fresca e zucchero di canna prima di servire.
Innanzitutto grazie a tutti coloro che continuano a votarmi al concorso di Mario Ragona: è possibile continuare a votare fino al 6 agosto. Se vi va di aiutarmi ad arrivare tra i primi andate sul sito http://www.marioragona.it/blog/, selezionate Silvi's Kitchen e clikkate "vota"!
Ma arriviamo alla mia rubrica dell'estate e al mio primo esperimento di Soufflè glacè!
Ho scelto di accostare la mela verde e lo zenzero, abbondando con ques'ultimo. Il risultato mi è piaciuto in maniera sorprendente!
Ingredienti:
PER LA MERINGA ALL'ITALIANA
Albumi d'uovo 3
Zucchero semolato 250g
Acqua 100ml
PER LA CREMA DI MELA E ZENZERO
Mele verdi 4
Radice di zenzero 1 grande
Zucchero 50g
Succo di limone q.b.
Panna fresca 200ml
Preparazione:
PER LA MERINGA ALL'ITALIANA
Per questa preparazione vi consiglio di usare il robot da cucina o il Kitchen Aid. Se non lo possedete usate le classiche fruste elettriche. Ponete gli albumi nella planetaria e montate a neve ben ferma. Nel frattempo in un pentolino a fuoco basso saldate l'acqua e lo zucchero, mescolando piano. Portate ad ebollizione e lasciate bollire per due minuti e mezzo esatti. Le ricette di pasticceria consigliano di misurare la temperatura dello sciroppo (121°) ma il mio metodo ha comunque funzionato bene! A questo punto, senza spegnere la frusta, unite piano lo sciroppo all'albume montato a neve. Lasciate montare fino a che il composto non si sia raffreddato e la meringa risulti bianca e densa.
Nel frattempo avrete preparato:
- due mele verdi tagliate a julienne con lo zenzero tritato e una spruzzata di succo di limone
- due mele tagliate a tocchetti e cotte in un tegame con poco zucchero. Una volta cotte, frullatele bene con il frullatore ad immersione e lasciate raffreddare
- da ultima, montate la panna fresca morbida.
Unite ora delicatamente tutti gli ingredienti, uno per volta e con movimenti delicati, alla meringa. Rivestite i classici stampini in ceramica da soufflè di carta forno in modo da superare il bordo di almeno di 5 cm. Versate il composto ottenuto negli stampi fino a 3 cm oltre il bordo. Mettete in freezer per circa 6 ore poi togliete la carta forno. Decorate con fette di mela fresca e zucchero di canna prima di servire.
Allora che ne dite di questa ricetta per il soufflè glacè? Io vi confesso che il gusto delle mele verdi e dello zenzero insieme mi ha conquistata!
Vi ricordo di mandarmi tutte le ricette che volete entrino a far parte della mia raccolta Easy Summer!
Vi aspetto con la prossima ricetta!
Silvi
venerdì 27 luglio 2012
Eccoci qui con una nuova ricetta per la rubrica estiva di Silvi's Kitchen!
Ho preparato un piatto unico, colorato e gustoso nel quale troverete più ricette con cui cimentarvi. Infatti comprende: sushi rolls mediterranei, code di mazzancolle grigliate, focaccine di Kamut al latte e salsina ai pomodori secchi e basilico.
Per i suhi rolls mediterranei:
Vi occorrono: riso, ricotta fresca, zucchine, olive verdi denocciolate, pomodori secchi, sale.
Cuocete il riso in acqua bollente salata. Nel frattempo lavate le zucchine, tagliatele a fette lunghe e sottili e grigliatele su ambo i lati. Preparate le olive inserendo, al posto del nocciolo, delle listelle di pomodori secchi sott'olio. Scolate il riso e in un tegame, una volta freddo, mischiatelo alla ricotta. Per le dosi andate a occhio, la ricotta deve solo fare da collante ed insaporire leggermente.
Per comporre il roll diponete le zucchine grigliate in verticale l'una accanto all'altra non lasciando spazi vuoti. Ricoprite con il riso e diponete al centro le olive. Arrotolate su se stesso. Per aiutarmi, non avendo gli strumenti del vero sushi, ho utilizzato della carta stagnola che ho lasciato attorno al roll per tutto il tempo che ho fatto riposare in frigorifero. Prima di servire tagliate il roll in parti uguali creando le piccole monoporzioni tipiche del sushi.
Per la focaccine di Kamut al latte:
Gli ingredienti sono: farina di Kamut 200g, sale q.b, Lievito di birra 15g, Latte fresco circa 100ml, olio d'oliva 2 cucchiai.
Unite il sale alla farina. Disponete la farina a fontana e mettete l'olio. Fate sciogliere il lievito nel latte ed unitelo piano piano alla farina. Impastate con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Aggiustate la consistenza dell'impasto aggiungendo, a seconda della necessità, latte o farina. Avvolgete il panetto in un canovaccio e lasciate lievitare per un'ora. Staccare delle palline di uguali dimensioni dall'impasto e create delle piccole focaccine. Disponete sulla placca da forno rivestita di carta da forno e lasciate riposare ancora mezz'ora coprendo col canovaccio. Prima di infornare sporcate la superficie delle focaccine con un filo di olio. Cuocete in forno preriscaldato a 220° per 15 minuti circa.
Per la salsa ai pomodori secchi e basilico:
Vi serviranno dei pomodori secchi sott'olio, del basilico fresco e del Philadelphia.
Tagliate i pomodori e il basilico e frullateli insieme al Philadephia con il frullatore ad immersione. Quando il composto sarà cremoso la vostra salsa d'accompagnamento per il roll e le focaccine sarà pronta.
Per le code di mazzancolle:
Si tratta di crostacei alla griglia. Nulla di più semplice. L'unico consiglio che vi dò è quello di sbollentarli in acqua leggermente insaporita con sale e qualche verdura per un minuto e poi passarli alla griglia.
Componete il piatto con fantasia sevendo il tutto con dei pomodori freschi.
Vi ricordo che la raccolta per la rubrica estiva Easy Summer continua fino al 15 settembre: continuate ad inviarmi le vostre ricette!!!
Inoltre amici vi chiedo di aiutarmi nel concorso di Mario Ragona a cui sto partecipando: solo due click e pochi secondi per aiutarmi a diventare Best Foodblog 2012!
Ecco la pagina dove votarmi: http://www.marioragona.it/blog/
Grazie e alla prossima ricetta!
Silvi
Ho preparato un piatto unico, colorato e gustoso nel quale troverete più ricette con cui cimentarvi. Infatti comprende: sushi rolls mediterranei, code di mazzancolle grigliate, focaccine di Kamut al latte e salsina ai pomodori secchi e basilico.
Per i suhi rolls mediterranei:
Vi occorrono: riso, ricotta fresca, zucchine, olive verdi denocciolate, pomodori secchi, sale.
Cuocete il riso in acqua bollente salata. Nel frattempo lavate le zucchine, tagliatele a fette lunghe e sottili e grigliatele su ambo i lati. Preparate le olive inserendo, al posto del nocciolo, delle listelle di pomodori secchi sott'olio. Scolate il riso e in un tegame, una volta freddo, mischiatelo alla ricotta. Per le dosi andate a occhio, la ricotta deve solo fare da collante ed insaporire leggermente.
Per comporre il roll diponete le zucchine grigliate in verticale l'una accanto all'altra non lasciando spazi vuoti. Ricoprite con il riso e diponete al centro le olive. Arrotolate su se stesso. Per aiutarmi, non avendo gli strumenti del vero sushi, ho utilizzato della carta stagnola che ho lasciato attorno al roll per tutto il tempo che ho fatto riposare in frigorifero. Prima di servire tagliate il roll in parti uguali creando le piccole monoporzioni tipiche del sushi.
Per la focaccine di Kamut al latte:
Gli ingredienti sono: farina di Kamut 200g, sale q.b, Lievito di birra 15g, Latte fresco circa 100ml, olio d'oliva 2 cucchiai.
Unite il sale alla farina. Disponete la farina a fontana e mettete l'olio. Fate sciogliere il lievito nel latte ed unitelo piano piano alla farina. Impastate con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Aggiustate la consistenza dell'impasto aggiungendo, a seconda della necessità, latte o farina. Avvolgete il panetto in un canovaccio e lasciate lievitare per un'ora. Staccare delle palline di uguali dimensioni dall'impasto e create delle piccole focaccine. Disponete sulla placca da forno rivestita di carta da forno e lasciate riposare ancora mezz'ora coprendo col canovaccio. Prima di infornare sporcate la superficie delle focaccine con un filo di olio. Cuocete in forno preriscaldato a 220° per 15 minuti circa.
Per la salsa ai pomodori secchi e basilico:
Vi serviranno dei pomodori secchi sott'olio, del basilico fresco e del Philadelphia.
Tagliate i pomodori e il basilico e frullateli insieme al Philadephia con il frullatore ad immersione. Quando il composto sarà cremoso la vostra salsa d'accompagnamento per il roll e le focaccine sarà pronta.
Per le code di mazzancolle:
Si tratta di crostacei alla griglia. Nulla di più semplice. L'unico consiglio che vi dò è quello di sbollentarli in acqua leggermente insaporita con sale e qualche verdura per un minuto e poi passarli alla griglia.
Componete il piatto con fantasia sevendo il tutto con dei pomodori freschi.
Vi ricordo che la raccolta per la rubrica estiva Easy Summer continua fino al 15 settembre: continuate ad inviarmi le vostre ricette!!!
Inoltre amici vi chiedo di aiutarmi nel concorso di Mario Ragona a cui sto partecipando: solo due click e pochi secondi per aiutarmi a diventare Best Foodblog 2012!
Ecco la pagina dove votarmi: http://www.marioragona.it/blog/
Grazie e alla prossima ricetta!
Silvi
giovedì 26 luglio 2012
Amici! Ho bisogno del vostro aiuto!
Come sapete sto partecipando al concorso di Mario Ragona:
Potete regalarmi un voto al giorno quindi vi chiedo di votarmi più che potete!
E' semplicissimo!
Andate alla pagina: http://www.marioragona.it/blog/
Selezionate Silvi's Kitchen
Clikkate su "VOTA"!
Grazie!!!
Vi aspetto domani qui per una nuova ricetta!
A presto, Silvi
Come sapete sto partecipando al concorso di Mario Ragona:
E' semplicissimo!
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Grazie!!!
Vi aspetto domani qui per una nuova ricetta!
A presto, Silvi
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- Benvenuti nella mia cucina! Sono un giovane medico con la passione per la cucina, in particolare per i dolci e per le decorazioni. In questo blog troverete tutte le mie ricette e le mie immagini. Se gradite il mio lavoro e condividete il mio stesso interesse per il cibo tornate a trovarmi, commentate e se volete diventate miei followers! Con ogni vostra visita mi regalate un sorriso! Vi aspetto!
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