Silvi's Kitchen

Vi propongo una ricetta che mi sta molto a cuore nella versione originale e nella versione da me rivisitata.
Si tratta di un delizioso rotolo di un pan di spagna un po' speciale farcito con la mitica Nutella!
Nella mia versione ho creato un impasto scuro e un ripieno chiaro!





Ingredienti:
Zucchero 220g
Uova 5
Fecola 100g
Farina 50g
Vanillina 1 bustina
Cacao amaro 3 cucchiai*

Per l'interno
Nutella a piacere
Cioccolato fondente fuso
Cioccolato bianco fuso*
Crema chantilly*

*per il rotolo "nero"

Preparazione:
In una terrina amalgamate bene i tuorli con lo zucchero. Aggiungete poi la farina, la fecola e la vanillina e mescolate bene fino a creare un composto ben cremoso. Con lo sbattitore a frusta montate a neve fermissima gli albumi e incorporateli nel vostro composto. Continuate a lavorare l'impasto con lo sbattitore per qualche minuto.
Dopo aver disposto un foglio di carna forno su una teglia rettangolare rettangolare di circa 40X25, versate il composto e cuocete per 15 minuti esatti in forno preriscaldato a 170°.

Per la versione "nera" del nostro rotolo basterà aggiungere il cacao al composto prima di unirlo agli albumi.

Appena tolto dal forno dovete farcire e successivamente arrotolare, mentre è ancora caldo, la nostra versione di pan di spagna farcito scollandolo piano piano dalla carta forno.



Per la farcitura del rotolo bianco ho steso uno strato sottile di cioccolato fondente fuso e ho poi farcito con abbondante Nutella.



In quello nero invece ho sovrapposto ad uno strato sottile di cioccolato bianco fuso della crema chantilly molto densa (ho usato il preparato Pane Angeli mettendo la metà del latte indicato per la preparazione sulla scatola).



Lasciatelo raffreddare avvolto nella carta e poi affettatelo prima di servirlo.
Decorate a piacere.