Silvi's Kitchen

Buongiorno amici!
Finalmente sono arrivata ad una ricetta... rossa! Sono davvero parecchi giorni che riflettevo senza trovare nulla che davvero mi entusiasmasse per il contest di Barbara Get an AID in the KITCHEN. 
Tenevo molto a parteciparvi perchè il premio è qualcosa di spettacolare... che non credo potrò permettermi prima dei prossimi 10 anni :) Ma sopratutto, visto che la vittoria è una speranza ma è molto improbabile, il tema del contest mi piace! Rosso è uno dei colori che amo di più perchè è il colore delle sensazioni più belle: rosso è l'amore, rosso è l'emozione, rosso è la passione, rosso è il calore.
Pensando a questo e al fatto che Barbara ci ha chiesto esplicitamente ricette a basso contenuto di grassi ho creato un sorbetto un po' speciale.



I lamponi, frutti rossi, dolci e gustosi, sono alla base del mio sorbetto. L'ingrediente che rende questa ricetta speciale, però, è il tocco "hot" che spicca nel gusto zuccherino e gelido del sorbetto: una punta di piccante peperoncino rosso.
Sì ho azzardato! Però questo sorbetto ha davvero sorpreso tutti... e poi, anche l'azzardo è rosso!
La ricetta per il mio sorbetto è senza gelatiera perchè io non la possiedo. Ovviamente chi l'avesse può usarla.
Ed ora, bando alle ciancie e via alla ricetta!

Ingredienti:
Lamponi 300g
Limone (succo) 50g
Zucchero 150g
Acqua 100g
Gelatina 1 foglio
Yogurt magro 2 cucchiai
Peperoncino rosso fresco 1 punta

Preparazione:
Unite l'acqua e lo zucchero in un pentolino e, su fiamma media, portate a bollore mescolando delicatamente. Lasciate bollire per poco più di 1 minuto, togliete dal fuoco e scioglietevi il foglio di gelatina, precedentemente ammollato in acqua fredda per qualche minuto.
Mentre il composto si intiepidisce, a parte frullate i lamponi, ben lavati e sgocciolati, insieme al succo di limone e al peperoncino. Iniziate con una punta di quest'ultimo ed assaggiate: potete aggiungerne un'altra punta a seconda del vostro gusto però vi consiglio di non esagerare; il vero segreto di questo sorbetto è assaporare il dolce e percepire solo verso la fine una punta di piccante. Infine aggiungete due cucchiai di yogurt magro ad amalgamate.
Unite a questo punto l'acqua zuccherata al composto di lamponi e mescolate con una frusta delicatamente.
Ponete il tutto in un contenitore con coperchio, oppure ricopritelo con della pellicola, e mettetelo nel freezer. Dovrete lasciarlo per 2-3 ore consecutive poi nelle 3-4 ore successive, ogni ora, dovrete estrarre il composto, mescolarlo accuratamente e con decisione con la frusta, in modo da eliminare gli eventuali cristalli di ghiaccio e le bolle d'aria per poi riporlo nuovamente in freezer.
Il vostro sorbetto sarà pronto dopo circa 6-8 ore nel freezer, a seconda di come vorrete la consistenza, se più "gelatosa" o più liquida.
Il nostro hot-sorbetto ai lamponi è pronto da servire. Io ho usato dei bicchieri da spumante (ma anche quelli da cocktail vanno benissimo) ed ho guarnito con lamponi freschi.




Con il mio sorbetto, quindi, partecipo al contest:


Aspetto i vostri commenti ;)
Un abbraccio!

Silvi