Silvi's Kitchen

Ciao amici!
Questa settimana, mentre i miei genitori hanno trascorso una settimana di vacanza nella meravigliosa Sicilia, io mi sono consolata preparando dei dolcetti con della ottima farina di mandorle biologica.
Ho voluto fare dei dolcetti dalla consistenza piuttosto "biscottosa" sopratutto sulla superficie e un po' più di morbidezza all'interno.



Ingredienti per circa 25 dolcetti
Burro 100g
Zucchero 140g
Vanillina 1 bustina
Sale 1 pizzico
Farina 00 125g
Farina di mandorle 125g
Uovo 1 tuorlo

Preparazione:
In una terrina lavorate con le mani il burro e lo zucchero fino a che i due ingredienti si siano amalgamati perfettamente in un composto cremoso. Aggiungetevi il tuorlo d'uovo, la vanillina e il pizzico di sale e mescolate con una frusta fino a rendere il composto uniforme. Infine unite le due farine e lavorate con le mani l'impasto fino a che diventi omogeneo e compatto. La conistenza dovrà essere molto simile a quella di una frolla.
Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per cica 20 minuti. Nel frattempo preriscaldate il forno a 180° e preparate una teglia rivestita con della carta da forno.
Tolto l'impasto dal frigorifero staccate una noce d'impasto per volta e con le mani lavoratelo conferendogli la forma che più vi aggrada. Distribuite i dolcetti sulla placca da forno e cuoceteli per 17-20min.
Lasciate raffreddare e spolverizzate con dello zucchero a velo.

Pronti! Ottimi come dolce di fine pasto ma anche per la prima colazione.



Ed ora aspetto la pasta di mandorle direttamente dalla Sicilia per preparare un'altra deliziosa ricetta.

Buon inizio settimana a tutti voi!

Silvi