Silvi's Kitchen

Buongiorno a tutti!
Già su FB avevo anticipato a chi mi segue che oggi sarebbe arrivata la ricetta di queste ottime cupcakes decorate in maniera molto divertente e ideale per i bambini!
L'occasione infatti è stata il compleanno della mia nipotina Elisa per la quale ho realizzato queste cupcakes dei Pokemon!!!


Ho preparato 4 tipi diversi si muffins: 6 al cioccolato, 6 con marmellata di more, 6 integrali e 6 al caffè! Infine li ho decorati con pasta di zucchero, dopo essermi stampata le immagini dei Pokemon che a Eli piacciono di più e che più si prestavano ad essere stilizzati in un tondo!

Ora vi scrivo la ricetta base per i cupcakes seguita dalle "variazioni" per ciascuno dei 4 gusti.

Ingredienti per 6-8 cupcakes:
Burro 65g
Zucchero 75g
Farina 0 Il Molino di Chiavazza 100g
Uova 1
Lievito per dolci 1 cucchiaino
Sale 1 pizzico 

inoltre...
PER I CHOCOLATE CUPCAKES
Cacao amaro 30g
Yogurt alla vaniglia 100g
Cioccolato gocce o scaglie a piacere

PER I BLACKBARRY CUPCAKES
Yogurt bianco o al miele 100g
Marmellata di more 2 cucchiaini per cupcake
Vanillina 1 bustina

PER I CUPCAKES INTEGRALI
Yogurt ai cereali 100g
Sostituire la farina con Farina integrale e lo zucchero con Zucchero di canna

PER I COFFEE CUPCAKES
Yogurt al caffè 100g
Sostituire lo zucchero semolato con quello di canna

Preparazione
Lavorate il burro (morbido a temperatura ambiente) con lo zucchero utilizzando una frusta elettrica. Incorporate poi l'uovo intero. Aggiungete gli altri ingredienti uno alla volta amalgamando bene e per ultimo aggiungete lo yogurt servendovi di una spatola. Quando il coposto sarà omogeneo riempite i pirottini aiutandovi con un cucchiaio. Fate attenzione a non riempirli troppo: tra la metà e i 3/4 va bene.
Una nota per i cupcakes alle more: coprite il fondo del pirottino con del composto poi  mettete i due cucchiaini di marmellata e ricoprite con un altro cucchiaio di impasto.
Cuocete in forno preriscaldato a 170° per 15-20 min.
Dopo averli fatti raffreddare potete decorare i vostri cupcakes con la pasta di zucchero!





Ovviamente i soggeti possono essere svariati! Tanti animaletti si prestano a giocare con colori e forme sui cupcakes... ma devo dire che i pokemon sono stati davvero divertenti da realizzare e molto apprezzati dalla festeggiata e non solo!
Una chiccha rigardo al "flavour" di questi muffins: dovete provare quello al caffè per colazione! E' un vero piacere da gustare (anche senza decorazione!).

E a proposito di cupcakes:




Al prossimo post!


Silvi

Buongiorno a tutti!
Oggi vi presento un tortino di patate che a casa mia amiamo molto! E' gustoso e rappresenta un piatto unico facilmente realizzabile, a basso costo e di grande effetto!
Solitamente si consuma caldo, appena sfornato, quando la mozzarella è ancora filante... ma a noi piace anche freddo il giorno dopo! Quando si dice che non si butta via mai niente ;)
Allora vi presento il gateau di patate, oggi eccezionalmente preparato con le Patate di Oreno... dalle mie parti le più buone e le più "nostre":



Ingredienti per 6 persone:
Patate 12 medie (circa 1 kg)
Uova 2
Grana o Parmigiano in abbondanza
Prosciutto cotto 120 g (a dadini o a fette a seconda del gusto)
Mozzarella 1
Scamorza a fette 100g (se piace anche affumicata)
Burro 50g
Sale q.b.
Pan grattato q.b.

Preparazione:
Dopo aver pelato la patate e averle fatte cuocere in acqua bollente leggermente salata, riducetele a purè con lo schiacciapatate. In una terrina aggiungete insieme alle patate, ancora calde, il burro a fiocchi, del parmigiano e il sale. Sbattete due uova e unitele al composto amalgamando con cura. Stendete ora in una pirofila precedentemente imburrata e infarinata (io in questo caso uso del pan grattato) uno strato del vosto composto di patate (circa un paio di cm) e livellatelo con una forchetta. Distribuite poi su tutta la superficie le fette di prosciutto, la mozzarella tagliata a fette sottili o a dadini e la scamorza. Potete aggiungervi dell'altro parmigiano. Ricoprite con il restante composto di patate sempre livellando con la forchetta con la quale, infine, disegnerete i caratteristici "solchi" del gateau. Spolverizzate la superficie con un pugnetto di pan grattato e dell'altro parmigiano.
Buon appetito... per oggi... e per domani!







Con questa ricetta partecipo al simpatico contest di Pane e Olio:



Alla prossima ricetta amici!

Silvi

Ciao amici!
Pubblico questa ricetta con tanto orgoglio e soddisfazione perchè è una ricetta tipica della mia zona: la chiamiamo torta paesana e il bello di questa torta (che in genere si prepara per la festa del paese) è che ogni paesino della Brianza la fa a suo modo... e ciascuna famiglia di ciasun paesino ha la propria personale ricetta! Oggi condivido con voi quella della mia famiglia che la mia cara Nonna aveva insegnato alla mia Mamma e che lei ha insegnato a me... ciascuna con il proprio tocco personale.
E' una torta nata "povera" che si faceva con gli avanzi del pane raffermo e il latte... poi è diventata devvero una delle torte più golose e ricche che io conosca!



Dopo questa nota introduttiva eccovi la ricetta, con la raccomandazione di "tenerla d'acconto"... perchè le tradizioni sono importanti.

Ingredienti:
Pane anice 250g (non dappertutto si trova: eventualmente sostituitelo con 250-300g di savoiadi e dell'aroma all'anice)
Pane raffermo 2-3 (dimensione francesini)
Zucchero 200g
Cacao amaro 150g
Pinoli 100g
Uvette 150g
Cedro candito 50g
Burro 70g
Uova 2
Latte intero 1/2 l
Cioccolato fondente 100g
Vanillina 1 bustina
Sale 1 pizzico
Rum 1 fialetta
Lievito per dolci 2 cucchiaini


Preparazione:
Mettete il pane raffermo a bagno in aqua fredda. Nel frattempo sbriciolate gli amaretti e il pane anice e poneteli in una terrina capiente. Unitevi lo zucchero, il cacao, i pinoli, il cedro, le uvette dopo averle ammollate in acqua, il burro precedentemente disciolto a bagnomaria, il cioccolato finemente sminuzzato, le uova intere, il latte, la vanillina, il sale e il rum. Aggiungiete gli ingredienti uno alla volta amalgamando bene il composto. Quando il pane si è ammollato strizzatelo per eliminare tutta l'acqua e unitelo agli altri ingredienti: mescolate con cura. Valutate la conistenza dell'impasto: deve risultare molto morbido (una sorta di crema) pertanto potete aggiungere ancora del latte qualora vi sembrasse troppo asciutto. Lasciate riposare il composto per alcune ore (6-8) ricoprendo la terrina con un canovaccio. Per ultimo aggiungete il lievito disciolto in poco latte ed amalgamate bene. Imburrate ed infarinate una tortiera del diametro di 26 cm e versatevi il composto. Prima di infornarla potete decorare la torta distribuendo qualche pinolo sulla superficie. Cuocete in forno preriscaldato a 175° per 1 ora circa (vi consiglio la prova stuzzicadenti).
Lasciate raffreddare e gustate!

Di questa torta trovi la versione stampabile QUI

Partecipo a:



Vi ricordo che:
- alla pagina "le migliori ricette di Silvi's Kitchen stampabili" potete scaricare la scheda stampabile di alcune delle mie ricette!
- alla pagina "i miei contests" potere scaricare la RACCOLTA in pdf delle ricette che hanno partecipato a Yogurtando!


A prestissimo :)

Silvi

Amici è con gioia che vi annuncio che la Raccolta di Yogurtando è pronta per voi!




Su questa pagina trovate due immagini su cui potete clickare: una vi permette di scaricare la raccolta delle ricette salate e l'altra di quelle dolci.

Devo confessarvi che rivedere di nuovo tutte le vostre ricette mi ha fatto molto piacere e mi è venuta voglia di porvarne ancora! Sarà per la mia sconsiderata passione per lo yogurt o sarà perchè tutte le ricette sono molto interessanti... ma vi consiglio proprio di salvarvi il pdf e di tenerlo nel pc a portata di click perchè questo contest mi ha insegnato che con un vasetto di yogurt nel frigorifero si può davvero fare di TUTTO!

Che dire? Il capitolo "Yogurtando" si chiude davvero?! I vincitori sono stati annunciati, i loro premi sono in viaggio, la raccolta è stata ultimata (spero che la grafica sia di vostro gradimento... è la prima volta che faccio un lavoro di questo tipo ma ce l'ho messa tutta!)... non mi resta che dire ancora grazie di cuore a tutti e spero che al mio prossimo contest parteciperete ancora così numerosi (a proposito ho già qualche idea che mi frulla per la testa!).

Intanto vi aspetto per le mie prossime ricette!
Buona giornata!

Silvi

Ieri era un compleanno speciale! Quello del mio unico nipotino maschietto Simone! Ha 8 anni e da grande vuole fare il batterista... quindi indovinate un po' quale torta ha realizzato per lui la sua zia???


Si tratta di una torta soffice al cioccolato con una sottile farcitura di panna decorata con pasta di zucchero e con biscotti di frolla senza burro decorati con pdz e glassa reale.
Il futuro batterista ha molto apprezzato ed ha persino tentato di suonarla!!

Per la torta soffice al cioccolato
Ingredinenti:
Zucchero 130 g
Uova 4
Olio di semi 1 tazzina
Latte 40 ml
Sale 1 pizzico
Lievito in polvere 1 bustina
Farina 150 g
Fecola 30 g
Cacao amaro in polvere 60g
Cioccolato fondente 50g

Preparazione:
Sbattete, con la frusta elettrica, le uova intere con lo zucchero per circa 5 minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Poi, senza fermare lo sbattitore, aggiungete il latte, l'olio e il pizzico di sale. Incorporate con delicatezza la farina, la fecola, il cacao e il lievito setacciati. Per ultimo unite il cioccolato precedentemente disciolto a bagnomaria. Amalgamate e, quando avrete un composto uniforme, ponetelo in una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata del diametro di 24 cm ( o meno se vi piace molto alta). Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 40 min.



Per i biscotti di frolla senza burro
Ingredienti:
Farina 200 g
Olio 60g
Uova 1 + 1 tuorlo
Zucchero 80g
Latte 25g
Vanillina 1 bustina
Sale 1 pizzico
Lievito in polvere 1/2 cucchiaino

Preparazione:
Preparate l'impasto come una classica pasta frolla. Dopo aver fatto riposare l'impasto in frigorifero per circa 30 min, stendetelo con un matterello (spessore circa 0,5-0,6 cm) e con un tagliapasta create i vostri biscotti. Cuocete in forno preriscaldato a 170° per 10-15 min.
Per metterli sugli stecchini è sufficiente che infiliate con delicatezza uno stuzzicadenti nella forma del biscotto prima della cottura.

Per le decorazioni in pdz aspettate che la torta (e i biscotti) si raffreddino e poi liberate la vostra fantasia!



Vi preannuncio che sabato prossimo c'è un altro comlpleanno importante in famiglia... quindi è in arrivo un'altra torta decorata!
Vi aspetto e approfitto per ricordarvi che da pochi giorni su Silvi's Kitchen c'è una nuova pagina nella quale potete scaricare la versione stampabile delle mie migliori ricette!


 A presto, Silvi

Ci siamo!!! E' Arrivato il momento dei vincitori!



Non voglio annoiarvi nuovamente con ringraziamenti e preamboli, però non posso davvero fare a meno di dire che sono quasi emozionata nel chiudere il contest perchè è stata una bella esperienza, che certamente ripeterò a breve, in quanto ho imparato tanto dalla vostra cucina e, grazie a Yogurtando, il mio blog si è aperto a molte persone nuove.

Riguardo alla scelta dei vincitori devo dire che non è stato semplice! Sia io che la giuria abbiamo apprezzato molto tutte le ricette finaliste ma, alla fine, sono state scelte quelle da premiare che ci hanno messi tutti d'accordo!
Non vi tengo più sulle spine...

Il vincitore per la categoria DOLCE è stato scelto perchè la sua ricetta è piaciuta tanto a grandi e piccini, perchè sia la ricetta che la preparazione dettagliate hanno permesso la perfetta riuscita di un dolce dalla morbidezza straordinaria e inoltre perchè l'utilizzo di alcuni ingredienti è stato originale ma davvero di gusto. Infine l'uso dello yogurt era proprio alla base della ricetta.

Il vincitore per la categoria SALATO è stato scelto perchè la sua ricetta era facilmente realizzabile e garantisce un ottimo risultato. Inoltre si tratta di un piatto assai versatile in cui, a seconda dei gusti e delle occasioni, alcuni ingredienti posso essere personalizzati. Infine lo yogurt si integrava perfettamente nella ricetta salata.

Finite le spiegazioni passo alle CONGRATULAZIONI a...

LE TORTINE per il dolce


SOTTO MENTITE SFOGLIE per il salato



...a cui vanno i bei premi offerti da Bottega dell'Anima!!
Chiedo ai vincitori di inviarmi per mail i loro dati ed indirizzi così che possa provvedere a spedirvi i premi!

Insomma... abbiamo proprio finito... o forse no!?
Yogurtando si chiude ma tra breve ci sarà una meravigliosa raccolta con tutte le ricette che hanno partecipato... così nessuno si chiederà più cosa fare di un barattolino di yogurt!

Vi aspetto numerosi per la raccolta perchè mi sto impagnado tanto per prepararla e spero di cuore che vi piacerà e che ciascuno di voi la scaricherà!

Ancora grazie a tutti!

Silvi

Innanzitutto la novità e spero che appreziate l'iniziativa.
Ho deciso di creare dei file di alcune delle mie ricette che potrete scaricare e stampare senza bisogno di cucinare con portatile accanto o di fare imporbabili copia-incolla. In questa pagina trovate i pdf! Ho inizato con un paio di ricette ma piano piano ne troverete sempre di più!

Passiamo a Yogurtando! Ho realizzato le tre ricette mancanti. Pubblico qui sotto le mie immagini e vi anticipo che il verdetto ha comportanto un bel testa-a-testa tra tutte le finaliste perchè, ribadisco, sono state tutte molto apprezzate dalla giuria!
Non illudetevi che sveli ora il vincitore! Devo creare un apposito post... quindi paziantate ancora qualche ora!

Intanto le immagini delle due ricette salate e di quella dolce che non vi avevo ancora mostrato:

Cake allo yogurt con pomodorini di "Sotto mentite sfoglie"


Cupcakes integrali ai fichi di "Le tortine"




Focaccia... per tutti gli usi di "Dolci gusti"


Seguitemi per scoprire a breve i vincitori di Yogurtando!!!