Silvi's Kitchen

Siamo ancora in periodo di contest (il mio intendo) e mi ero ripromessa che non avrei fatto ricette allo yogurt  altrimenti poi mi viene voglia di partecipare... ahahahah!!!
La ricetta di queste cupcakes prevedeva lo yogurt ma ho fatto una leggera modifica per "eliminarlo", un po' a malincuore, ed eccole! Devo dire che alla fine mi hanno soddisfatta quindi la piccola modifica funziona: l'unico difettuccio è che le dosi sono in vasetti di yogurt :)))) Me la fate passare per questa volta???

Ecco qui i miei mini-cupcakes con tanti auguri dal sapore newyorkese alla mia sorellona!



Ingredienti:
Per i cupcakes
Farina 2 vasetti
Uova 2
Olio di semi 1/2 vasetto
Zucchero di canna 1 vasetto
Latte 1/2 vasetto
Aroma di vaniglia 1 fialetta
Sale 1 pizzico
Lievito 1 bustina

Per il frosting
Philadelphia in panetti 160g (2 panetti)
Burro 70g
Zucchero a velo 100g
Coloranti alimentari
Decorazioni varie

Preparazione:
Mettete in una terrina le uova con lo zucchero di canna e mescolate energicamente per qualche minuto. Aggiungete poi la farina setacciata, l'olio di semi, il pizzico di sale, l'aroma di vaniglia e da ultimi latte e lievito.
Amalgamate con cura e ponete il composto nei pirottini di carta (queste dosi sono per circa 30 mini-cupcakes del diametro di 3-4 cm). Cuocete in forno preriscaldato a 175° per 10-15 minuti.
Lasciate ora che i vostri dolcetti si raffreddino e preparate il frosting:
Tagliate il burro a dadini e con una frusta cercate di renderlo cremoso. Aggiungete poco alla volta il Philadelphia (freddo). Quando avrete ottenuto una crema omogenea aggiungete dell'altro aroma di vaniglia e lo zucchero. Dopo aver amalgamato il tutto ponete il vostro composto in frigorifero per almeno 15-20 minuti. A questo punto potete colorare il frosting  utilizzando poche gocce alla volta di coloranti alimentari: ottenuto il colore che desiderate usate la sac a poche per decorare i cupcakes e rifiniteli con zuccherini e con tutto ciò che vi piace!



Belle e buone!


Nei prossimi giorni pibblicherò anche la torta che abbiamo gustato stasera ;)
Notte notte!!

Con questa dolce ricetta partecipo al contest:

ed anche al contest:



Silvi

Uno dei miei classici "primi della domenica" è lui: il risotto al radicchio rosso!



Ingredienti per 4 persone:
Riso 250g
Radicchio rosso a foglia lunga 2 ceppi
Cipolla 1/4
Olio extravergine di oliva 3 cucchiai
Vino rosso 3/4 di bicchiere
Brodo di verdure
Sale
Formaggio Asiago 150g
Burro 1 noce

Preparazione:
Per prima cosa preparate un buon brodo di verdure con una zucchina, una carota, una patata, del sedano, della cipolla e qualche foglia di radicchio. Quando sarà in ebollizione unitevi una manciata di sale circa (meglio non essere troppo abbondanti e aggiungerne dopo piuttosto che esagerare!). Lasciatelo sul fuoco per almeno una mezz'ora e poi sarete pronti per dedicarvi al risotto.
Il primo passo è il soffritto: tagliate la cipolla finissima e ponetela nel vostro tegame a fuoco medio con l'olio. Laciate che la cipolla diventi leggermente dorata poi unitevi il radicchio che avrete precedentemente lavato e tagliato piccolo e un terzo del vino rosso. Quando ques'ultimo sarà evaporato e il radicchio appassito, unitevi il riso. Mescolate e quando il riso semberà "ascuitto" unite il restante vino. Girate e lasciate nuovamente che il vino evapori. A questo punto siete pronti per le aggiunte di brodo. Il riso impiega circa 20 minuti per la cottura durante i quali dovrete continuamente aggiungere brodo e girare con cura: è importante che il riso non si asciughi mai del tutto, deve sempre essere coperto da un dito di brodo. Quando siete verso fine cottura lasciate che assorba quasi tutto il liquido: il risotto al radacchio in genere va comunque lasciato abbastanza morbido. In quest'ultima fase aggiustate il sale.
Terminata la cottura togliete dal fuoco e aggiungete l'Asiago tagliato a dadini e la noce di burro. Quando il risotto sarà ben mantecato servite!



Domani è il compleanno di mia sorella... avrò una bella torta da preparare!!!! Evvivaaaa!!!
Buon fine-we a tutti... e buon inizio settimana!

Partecipo a:


Silvi

Ciao amici ;) 
Eccomi qui finalmente, di nuovo in cucina! Dovevo scegliere cosa preparare come prima ricetta dopo le vacanze... delle vacanze un po' speciali perchè, se anche non ho fatto niente di avventuroso, dispendioso, esilarante... sono state le mie prime vacanze dopo il traguardo più importante della mia vita... e mi sono sentita un po' diversa! Così per scegliere cosa preparare ho chiuso gli occhi e mi è venuto in mente quel profumo che sentivo le domeniche mattina da bambina quando la mamma preparava la torta, la stessa torta che mi preparava quando nei lunghi anni di studio avevo bisogno di un po' di dolcezza sotto esame. Mi è venuta in mente la morbidezza della torta più soffice del mondo, quella più semplice, che amavo affondare nei litri di caffè che mi servivano per star sveglia a studiare.
Tra ricordi... e prospettve future ecco la ricetta che ho scelto per voi: una torta paridoso molto speciale!
L'impasto è praticamente quello della torta paradiso ma ho deciso di arricchirla con le noci. Siccome queste ultime, come sapete, sono buonissime ma hanno un leggero gusto amaro ho deciso di usare un trucco: la zucca!

Ora basta con le chiacchiere eccovi la ricetta e le immagini della mia Paradiso con Noci e Zucca!




Ingredienti:
Farina 100g
Fecola 100g
Uova 4
Burro 100g
Zucchero 150g
Succo di limone 2 cucchiai
Sale 1 pizzico
Lievito per dolci 1 bustina
Noci sgusciate 1 tazza (circa 100g)
Zucca tritata 1 tazza

Preparazione:
Lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Aggiungete la farina mista alla fecola, preferibilmente setacciata ed unite il burro precedentemente disciolto a bagnomaria, il succo di limone e un pizzico di sale.
Aggiungete poi gli albumi montati a neve soda ed amalgamate bene il tutto con delicatezza.
Sciogliete infine il lievito in poco latte ed unite il tutto. Aggiungete da ultime le noci macinate e la zucca tritata.
Quando il composto sarà omogeneo ponetelo in una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti.



La vostra torta paradiso "speciale" è pronta!



Con questa torta soffice ho deciso di partecipare al contest:

Ciao amiche/i!
Ho appena finito di aggiornare le ricette partecipanti a YOGURTANDO!

Mi è arrivata questa bella ricetta via mail da Stefania, che non possiede un blog. Quindi provvedo a pubblicare la sua ricetta:

Ingredienti:

zucchero a velo

Preparazione:
Mescolare uova con gli zuccheri, aggiungere gradualmente la farina mescolando, il latte, lo yougurt, la vanillina, infine il lievito. Mettere a cucchiaiate in uno stampo da muffin, tagliare a tocchetti la frutta e inserirla a piacere in ciascun muffin, in modo da averne due per ogni tipo di frutta. Spremere il limone e rovescire la spremuta su due dei muffins, filtrandola con un colino. Spolverarli tutti con lo zucchero di canna.

Ciaooo a tutti!
Sono rientrata questa mattina! Vi sono mancata??? Voi a me moltissimo :)
Oggi un post senza ricetta, me lo concedete? Poi dai prossimi giorni di nuovo all'opera :)))

Volevo dirvi alcune cose:
Prima di tutto grazie per i vostri numerosi commenti, li ho letti tutti ma ovviamente non riuscirò a risponedere singolarmente a tutti visto che ho molto "lavoro" arretrato qui sul blog! Pertanto saluto i nuovi lettori, vi ringrazio per esservi aggiunti i followers... piano piano visiterò tutti i vostri blog :) Grazie a tutti per gli auguri di compleanno e per i commenti!
Poi, riguardo al mio contest, entro domani aggiorno tutte le ricette che mi avete mandato nelle due settimane in cui sono stata assente! Grazie a tutti per la vostra partecipazione... ne ho viste tante e belle!

Un bacione a tutti ^^



Silvi

Ciaooo!
Breve rientro a casa per Ferragosto ma sopratutto... per festeggiare col resto della famiglia il mio 29° compleanno! La mia "birthday cake" è stata una dei miei dolci preferiti... la crostata di frutta!






Vi lascio la ricetta:
Ingredienti (per 2 torte):
Farina 500 g
Zucchero 240g
Burro 160g
Uova 2 intere e 1 tuorlo
Spremuta di mezzo limone
Sale 1 pizzico
Frutta fresca di stagione
Marmellata 1-2 cucchiai
Tortagel

Preparazione:
Lavorate gli ingredienti come per la classica Pasta Frolla. Foderate di carta forno una teglia del diametro di 30 cm (e una seconda di 24cm). Bucherellate la superficie con i denti di una forchetta e cuocete in forno preriscaltato a 180° per 30-35 min. Lasciate raffreddare poi cospargete di un sottilissimo strato di marmellata (gusto a piacere): in alternativa potete fare la crema pasticcera. Dopo aver lavato e tegliato la frutta disponetela a piacere sulla torta. Coprite con Tortagel, preparato per torte.



Sono proprio felice di essere riuscita a dedicare qualche momento al blog oggi! Mi siete mancati molto... e mi manca la mia cucina! Ho letto tutti gli ultimi commenti con immenso piacere ed ho aggiornato il post relativo alle ricette partecipanti al mio Contest YOGURTANDO!
Insomma... posso tornare in vacanza tranquilla!! Ehehehe! Ebbene sì... me ne torno tra i monti ancora per una decina di giorni :)))
Continuate a seguirmi... ho in serbo un sacco di belle cose per settembre!

Un abbraccio a tutti! E buon ferragosto!

Vi lascio con le candeline che oggi ho spento... e col desiderio (che non si può svelare) che ho "acceso":


A presto,
Silvi

Ciao a tutti!
Domattina andrò tra i monti! Vi lascio con questa semplice ricetta per preparare degli ottimi pancakes:


Ingredienti per circa 8 pancekes:
Farina 125g
Burro 20g
Zucchero 2 cucchiaini
Uovo 1
Latte 160ml
Lievito per dolci 1 cucchiaino
Sale 1 pizzico

Preparazione:
Lavorate il burro con la farina. Aggngete lo zucchero, il sale l'uovo e il latte (poco per volta) amalgamendo bene il tutto con una frusta. Aggiungete infine il lievito.
In una pentola antiaderente calda versate 2-3 cucchiai del composto per ciascun pancake. Quando sarà dorato su un lato capovolgetelo e lasciate che assuma lo stesso colore anche dall'altro. Metteteli uno in pila all'altro man mano che li avreti cotti così che conservino il calore: i pancakes vanno mangiati ancora caldi con abbondante sciroppo d'acero o marmellata.
Se li volete "perfetti" potete aggiustare la forma col dorso del cucchiaio facendo dei movimenti circolari appena ponete il composto sulla pentola... ma a me piacciono di più "al naturale" :)))






Auguro a tutti buone vacanze!
Tornerò per il mio compleanno (14 agosto) e magari con una torta ;) Poi ripartirò di nuovo... ma nel frattempo cercherò di creare qualche bella ricettina da darvi per quando rientro!

Per quanto riguarda il mio contest YOGURTANDO continuate a mandare le vostre ricette, io avrò modo di collegarmi ad internet almeno una volta alla settimana per aggiornare i partecipanti... e poi... agosto volerà... a a settembre saremo agli sgoccioli... vicini a scoprire finalisti e vincitori!!! Che bellezza!!!

Ancora buon agosto a tutti i miei adorati lettori :)))) Mi mancherete!!!
Un abbraccio a tutti!!!!

Silvi