lunedì 25 luglio 2011
Non è certo un piatto estivo... ma questa non è certo un'estate "normale", almeno qui da me! E poi anche in previsione del prossimo mese che passerò al fresco tra i monti ho pensato di preparare una gustosa zuppa di legumi che piacerà a tutta la famiglia!



Ingredienti:
Fagioli banci tondi
Fagioli occhio
Soia verde
Lenticchie verdi
Piselli
Ceci
(Ho usato tutti legumi secchi per un totale di circa 300g, ideale per 4 persone circa)

Preparazione:
Dopo aver lasciato per una notte o per una giornata i legumi secchi a bagno in acqua fredda, metteteli in una pentola con circa 2 l di acqua insieme a cipolla, sedano, prezzemolo, 2 cucchiai di passata di pomodoro, un cucchiaio di dado vegetale, 1 carora (che dopo la cottura toglierete), sale e 2 cicchiai di olio. Lasciate cuocere per circa 1 ora e mezza dall'ebolizzione a fuoco basso.
Servite caldo aggiungendo un filo di olio extravegine di oliva crudo, e se gradite del pepe o del peperoncino.

Buona zuppa! ;)



Alla prossima... Silvi.

6 COMMENTI:

Alessandra ha detto...

In effetti con questo freddo una zuppa di legumi non stona affatto!!

Deborah ha detto...

Con le giornate " autunnali" che si stanno susseguendo....direi che va benissimo per cena :-)

pips ha detto...

io l'ho mangiata l'altro giorno... a me piace sempre, in tutte le stagioni!

Tiziana ha detto...

Adoro le zuppe di legumi!!! In ogni stagione!!! bravissima!! Ciao

Luca and Sabrina ha detto...

Deliziosa, anche noi stasera abbiamo preparato una zuppa con riso e legumi, effettivamente è meno caldo e soprattutto amiamo così tanto le zuppe che ogni tanto ce ne dobbiamo preparare una!
Un bacione
Sabrina&Luca

Batù ha detto...

Non sarà un piatto estivo, come dici ma.. ti dirò dalle mie parti si mangerebbe volentieri anche la polenta in queasti giorni.. sembra autunno, dunque. buona idea!
Se ti fa piacere ci sarebbe un premio per te :-) buon week end

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