lunedì 2 gennaio 2012
Buon giorno a tutti cari amici! Inizio col farvi i miei agururi di buon anno! Spero che abbiate passato bene le feste!
Ero indecisa su quale ricetta proporvi per iniziare insieme l'anno nuovo. Mi sono detta, quale miglior modo di esordire nel 2012 se non con la ricetta di uno dei dessert più amati?
Mi riferisco all'intramontabile tiramisù, il dolce che fa sempre tutti felici e mette sempre tutti d'accordo. La ricetta che vi propongo è rivisitata da me: innanzitutto non utilizzo le uova crude perchè è una cosa che non amo fare, inoltre insieme al mascarpone nella crema ho inserito della panna fresca che rende più morbida e delicata le crema, ed infine ho utilizzato della polvere di caffè per spolverizzare il dolce una volta pronto al posto del classico cacao.


Arriviamo alla mia ricetta per il tiramisù.

Ingredienti per 6 persone:
Mascarpone 250g
Panna fresca 150 ml
Zucchero semolato 100g
Caffè ristretto 100ml
Savoiardi (circa 20 se usate una vaschetta, qualcuno meno se fate le coppette monoporzione)
Uova 3 tuorli
Marsala secco 2 cucchiai
Polvere di caffe q.b.

Preparazione:
Preparate il caffè e lasciate raffreddare.
In una casseruola montate con una frusta elettrica i tuorli con tre cucchiai di zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e soffice. Unitevi il marsala e mescolate con delicatezza. Ponete ora la casseruola a bagnomaria sul fuoco e cuocete continuando a mescolare esattamente come per fare lo zabaione. Quando il composto sarà ben gonfio (circa 7-10 minuti) togliete dal bagnomaria e lasciate raffreddare.
Nel frattempo Lavorate il mascarpone con lo zucchero rimasto e con la panna fino ad ottenere una crema soffice ed omogenea.
Unite lo zabaione alla crema di mascarpone, mescolate per rendere il composto omogeneo e liscio.
Vesate qualche cucchiaio di crema sul fondo della vaschetta per il tiramisù e distribuite uniformemente sul fondo. Allineate poi nella vaschetta (o nei bicchierini monoporzione, dopo averli spezzati in misura) i savoiardi. Con un cucchiaino bagnate i savoiardi col caffè  e ricopriteli poi con circa la metà della crema. Ripeterete la medesima operazione per il secondo strato di savoiardi e ricoprite con tutta la restante crema al mascarpone.
Riponete in frigorifero, dopo averlo ricoperto con della pellicola trasparente, per circa 2 ore.
Al momento di servire spolverizzate con il caffè in polvere (o con del classico cacao amaro o con della cannella).




Di questo dessert è disponibile la versione stampabile QUI


Aspetto come sempre i vostri commenti!
Vi rinnovo i miei auguri per un 2012 sereno, nel quale possiate sempre essere circondati dall'affetto delle persone che amate e nel quale non manchi mai un buon dessert che addolcisca le vostre giornate!
A presto,

Silvi

11 COMMENTI:

pips ha detto...

Direi che davvero non potevi iniziare meglio il nuovo anno :) Auguri!

pasticciona ha detto...

augurissimi per un fantastico 2012 anche a te

Ilaria ha detto...

Il tiramisù è uno di quei dolci che non tramonta mai. Io non riesco mai a dire di no quando lo vedo...
Con la panna è ancora più buono, acquista ancora più cremosità.

Deborah ha detto...

Una vera squisitezza!!!! Io adoro lo zabaione e in versione tiramisù non l'ho mai provato ! Davvero delizioso ^_^

Loredana ha detto...

Anche io non amo utilizzare le uova crude...auguri di un buon 2012, colmo di dolcezza...direi che sei partita alla grande!!
ciao loredana

Elisa ha detto...

Un classico che mi fa letteralmente sbavare... quant'è buono?!!!!!!!! :)
Tantissimi auguri per un felice 2012!

Artù ha detto...

Auguri anche a te cara!!
Mi piace il tuo inizio con questo dolce fantastico!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

Il tiramisù è perfetto per iniziare l'anno davvero intramontabile!!!baci,imma

eleme ha detto...

Bellissima coppa di tiramisù. Sono d'accordo con te, neanch'io uso le uova crude,anche se le pastorizzo in un altro modo. Ma in um modo o in un altro....l'importante è renderle pastorizzate. Complimenti e tanti tanti auguri per un sereno 2012

le ricette di Ninì ha detto...

complimenti bella presentazione,buon inizio 2012..tanti Auguri ciao

Calogero ha detto...

Che bontà :-).

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