domenica 26 febbraio 2012
 Non so voi, ma io, quando vado in pizzeria, amo partciolarmente le pizze bianche e le focacce.
Ieri ho pensato di preparare una focaccia sottile, nello stile di quelle tonde da forno a legna delle pizzerie, che ho arricchito con ingredienti freschi.



PER L'IMPASTO:
Ingredienti per due focacce tonde:
Farina 00 300g
Sale fino 5g
Olio extravergine di oliva 2 cucchiai
Lievito di birra 10g
Acqua 150ml

Procedimento:
In una terrina capiente o su una spianatoia mescolate la farina con il sale. Disponete poi la farina a fontana e mettete nel centro l'olio e, poco a poco, l'acqua tiepida in cui avrete precedentemente disciolto il lievito di birra. Lavorate con le mani in modo che l'acqua venga interamente assorbita dalla farina e continuate ad impastare inumidendo le vostre mani di tanto in tanto con dell'acqua tiepida fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo ed elastico. Staccate con della farina l'impasto che vi resta sulle mani e lavorate ancora il composto: vi raccompando che non sia troppo aciutto e compatto, in questo caso lavoatelo ancora con le mani umide.
A questo punto create una palla con il vostro impasto ed avvolgetela in un canovaccio. Lasciate lievitare per circa un'ora a temperatura ambiente.
Dividete l'impasto in due parti uguali e stendetelo con un mattarello a formare un disco dello spessore di pochi millimetri. Disponete in una teglia foderata di carta forno e cospargete la superficie con sale, olio extravergine di oliva e origano. Cuocete in forno preriscaldato a 220°C per 10 minuti.

La vostra focaccia è pronta:



Io vi consiglio di aggiungere a freddo della rucola, dei pomodorini freschi e della mozzarella di buona qualità, possibilmente di bufala e di condire con un filo di olio piccante.
Il risultato è ottimo!


 Buona domenica sera a tutti voi e buon inizio settimana!!!!

Alla prossima,
Silvi

9 COMMENTI:

LaMagicaZucca ha detto...

Molto sfiziose..e leggere..brava!!

Nani ha detto...

Ma che bontà! con sta dieta ho una fame...

Patrizia ha detto...

Questa focaccia ti è venuta una meraviglia!! Con quell' arricchimento sopra poi, una vera delizia!! Un bacione!

eleme ha detto...

Che buona. E' un anticipo dell'estate! Brava! Buona notte.

Lo Sfizio Goloso ha detto...

Che meraviglia Silvi!!
A guardare le tue foto sembra già di sentire il profumino di focaccia!! :)

Antonietta ha detto...

Come te anche io amo le pizze bianche, e farcita come hai fatto tu per me è superlativa!

Valentina ha detto...

questa focaccia ha un aspetto ottimo! e condita così è perfetta per me :)

Roxy ha detto...

FAntastica questa focaccia, sembra davvero molto croccante!!!!

Silvi's Kitchen ha detto...

Grazie! Sì il vero pregio è che alla fine risulta gustosa ma anche molto leggera! Poi io sono una rucola-addicted... quindi ho detto tutto!!! :)

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