lunedì 12 novembre 2012
Ciao a tutti!
Chi di voi mi legge su Facebook o su Twitter probabilmente era in attesa di questa ricetta!
Dopo il soggiorno africano ho deciso di preparare i Chapati, tipico pane utilizzato in molte zone dell'Africa e dell'India. In Kenya ho avuto l'occasione di provare i Chapati insieme ai bimbi dell'orfanotrofio il giorno della festa nazionale del 20 ottobre.
Ricordando un po' quel sapore ho preparato uno stufato di carne e fagioli per accompagnare i miei chapati, del riso che, nella mia rivisitazione è diventato riso al cocco, e delle zucchine.

Devo ancora impratichirmi sui Chapati ma come prima prova mi ritengo abbastanza soddisfatta.
Ebbene, un post ricco di ricette quest'oggi!


PER I CHAPATI
Farina 00 250g
Sale 2 cucchiaini
Acqua q.b.
Olio q.b.

Preparate l'impasto (che basterà per circa 8-10 chapati) setacciando la farina con il sale ad aggiungendovi poi, impastando con le mani, l'acqua tiepida. L'impasto dovrà risultare liscio ed elastico (consistenza non troppo dura, più morbida di quello dell'impasto per la focaccia). Lasciate riposare per mezz'ora poi dividete in 8 palline, impastatele e fate riposare per un'altra mezz'ora.
A questo punto stendete (meglio se con le mani) dei dischi di circa 10-12 cm di diametro, un poco più spesse di una piadina e sporcate d'olio entrambi i lati. Cuocetene ciascuno in un tegame antiaderente ben caldo. Fate dorare entrambi i lati e servite i Chapati possibilmente caldi.

PER LO STUFATO DI CARNE E FAGIOLI
In questo caso le dosi sono ad occhio e a gusto di ciascuno, gli ingredienti che vi occorrono sono:
bocconcini di carne di manzo, olio, sale, pepe, timo, cipolla, passata di pomodoro, patate, fagioli borlotti.
In un tegame preparate un soffritto con abbondante cipolla tagliata molto finemente ed olio extravergine di oliva. Quando la cipolla si sarà dorata aggiungete circa 4 cucchiai di passata di pomodoro. Dopo qualche minuto mettete nel tegame anche le patate sbucciate e tagliate a dadi di medie dimensioni. Lasciate cuocere a fuoco lento con un coperchio fino a che le patate non siano a metà cottura. Nel frattempo pulite i fagioli e sbollentateli in acqua. Tagliate la carne a tocchetti. Unite carne e fagioli alle patate, aggiungetevi sale, pepe, timo. Completate la cottura con il coperchio, in modo da formare un buon intingolo, all'occorrenza aggiungete poco per volta l'acqua di cottura dei fagioli.
Servite ben caldo.



PER IL RISO AL COCCO
Devo confessarvi che la preparazione del riso al cocco è stata del tutto improvvisata. Innanzitutto vi consiglio l'uso del riso basmati, calcolate di usarne per persona circa la metà di quello che usereste per un piatto di risotto, deve solo essere d'accompagnamento al piatto.
Cuocete il riso in acqua e latte di cocco nelle proporzioni di 2/3 di acqua e 1/3 di latte. Se gradite particolarmente il gusto e la croccantezza del cocco potete aggiungere 1-2 cucchiai di farina di cocco a bollire insieme al riso o qualche scaglietta di cocco.
Servite ancora caldo con un filo di olio crudo.

PER LE ZUCCHINE
Ovviamente potete scegliere qualsiasi verdura da accompagnare al piatto, da un'insalata fresca a delle carote stufate. Io ho utilizzato ciò che avevo in casa ed ho semplicemente tagliato le zucchine a fiammifero e le ho fritte in poco olio, salate e servite.

Componete il piatto in tutti i suoi elementi...


... e buon appetito!!!


La foto qui sopra è di Mutave durante il pranzo della festa che vi ho citato sopra con il suo strepitoso piatto con chapati, riso, cavolo, carote e carne... un piatto così si vede davvero una volta l'anno...
Beh, prima di diventare nostalgica vi lascio alla preparazione dei vostri Chapati!

Alla prossima, Silvi

3 COMMENTI:

Giovyna ha detto...

Mai mangiato e sembra buonissimo! *_* Sembra una piadina quella!!

Silvi's Kitchen ha detto...

nfatti somiglia ad una piadina! E' un po' più spessa e più morbida!Inoltre la loro risulta leggermente più unta per l'utilizzo di un condimento che non sono stata in grado di identificare e che ho prontamento sostituito con poco olio! ...devo dire che le loro sono più buone!!!

SQUISITO ha detto...

bello questo piatto...prendo spunti!
baci cara!

Visualizzazioni totali

Lettori fissi

About Me

Le mie foto
Silvi's Kitchen
Benvenuti nella mia cucina! Sono un giovane medico con la passione per la cucina, in particolare per i dolci e per le decorazioni. In questo blog troverete tutte le mie ricette e le mie immagini. Se gradite il mio lavoro e condividete il mio stesso interesse per il cibo tornate a trovarmi, commentate e se volete diventate miei followers! Con ogni vostra visita mi regalate un sorriso! Vi aspetto!
Visualizza il mio profilo completo

translate me^^

Contattami

Contattami
per richieste o collaborazioni all'iindirizzo:
silviskitchen@gmail.com

Follow by Email

Mi trovi anche qui:

Mi trovi anche qui:
Sono tra gli autori di Blog di Cucina 2.0

Ho vinto il contest:

Ho vinto il contest:
grazie!!!

Contests e raccolte

Partecipo a:

Collaboro con:

Blog amici:

Si è verificato un errore nel gadget

Click on "I like"