Silvi's Kitchen

Carissimi lettori,
sono rientrata da pochi giorni dal Kenya, dopo un'altra meravigliosa esperienza di volontariato.

Spero abbiate sentito un pochino la mia mancanza! Avrò bisogno di qualche giorno per riprendere tutto quello che ho lasciato qui, compreso l'amato blog. Mi auguro che avrete la pazienza di attendermi ancora e la voglia di ricominciare a leggermi.

Intanto vi lascio due immagini che racchiudono la gioia e l'affetto sincero ed incondizionato che mi porto nel cuore per ogni bambino che ho conosciuto e la meraviglia che è rimasta nei miei occhi di fronte ad una terra che le parole non riescono a descrivere.



A prestissimo!
Un abbraccio,

Silvi

Devo recuperare un po' di tempo perduto, pertanto mi sono dedicata, prima di continuare il mio viaggio nel fantastico e insidioso mondo del pane, ad un dolce della tradizione italiana: i cantucci toscani.
Questa ricetta dei cantucci è quella che mi ha insegnato una cara zia quindi non so dirvi quanto fedele sia alla ricetta tradizionale ma vi dico per certo che il risultato è garantito!


Ingredienti:
Farina 00 500g
Uova 4 + 1 tuorlo
Zucchero di canna 300g
Burro 100g
Scorza d'arancia q.b.
Sale 1 pizzico
Lievito 1 cucchiaino
Mandorle sgusciate e tostate 250g crica

Procedimento:
In una terrina ampia montate le uova (4 intere + un tuorlo) con lo zucchero e il pizzico di sale servendovi delle fruste elettriche oppure nella planetaria. A me piace utilizzare quello di canna, sebbene il composto risulti meno spumoso rispetto a quello che so ottiene dall'uso dello zucchero semolato. Quando il composto si sarà gonfiato aggiungete la scorza d'arancia, senza eccedere, il burro, precedentemente fuso a bagnomaria e lasciato intiepidire, la farina e il lievito setacciati. Amalgamate tutti gli ingredienti e lavorate il composto con le mani, incorporatevi poi le mandorle. Dividete il composto tre parti uguali, compattatele e create tre filoncini di dimensioni analoghe: considerate che la larghezza e lo spessore di ciscun filoncino corrisponderà alla lunghezza e all'altezza di vostri cantucci. Disponete i filoncini su una placca da forno ricoperta di carta-forno. Potete spennellare i filoncini con del tuorlo prima di infornarli. Cuocete in forno preriscaldato a 185° per 20 minuti. Togliete dal forno, abbassate la temperatura a 170°, e lasciate raffreddare per non più di dieci minuti, trascorsi i quali, tagliate in parti uguali (come se affettaste il pane) i filoncini in modo da ricavare i vostri cantucci. Disponete questi ultimi nuovamete sulla placca e rimettete in forno per altri 15 minuti circa. Quando saranno ben dorati e biscottati estraeteli dal forno.
Lasciateli raffreddare prima di servirli.



Passiamo ora al ringraziamento di cui accennavo nel titolo del post. Mentre ero via un'amica-di-blog, Lucia del blog Lu-C.I:A. tra cucona e pc, mi ha assegnato un premio molto gradito per il quale la ringrazio davvero di cuore: fa piacere essere nominati da chi ha un blog e, come Lucia stessa diceva nel suo post,  è bello pensare che persone che conosci solo virtualmente pensino proprio a te! Quindi grazie!

Il premio in questione:



Le regole da seguire:
- nominare e ringraziare chi ti ha donato il premio



- linkare il blog di chi ti ha nominato

- condividere 7 ricette dolci che ti hanno cambiato la vita

- nominare altri 10 cake blogger a cui vorrai dare il premio e comunicarglielo


Quindi le mie 7 ricette dolci, intese come le mie ricette preferite, quelle che hanno cambiato la mia vita da blogger o che hanno segnato degli eventi ed episodi significativi o che sono legate a persone per me importanti:
1. Torta al limone decorata perchè è stata la mia prima torta decorata che ho condiviso "col mondo".
2. Torta fredda alla yogurt perchè, dopo questa ricetta, ho deciso di indire il mio primo contest.
3. Plum cake perchè è stata la prima ricetta pubblicata su Silvi's Kitchen e perchè è l'unico dolce che il mio moroso ama!
4. La crostata di mele perchè è una ricetta di famiglia ed è uno dei miei dolci preferiti.
5. Pancakes perchè il loro sapore è legato al ricordo di tante belle e piacevoli colazioni.
6. Crostata morbida con crema di ricotta e frutti di bosco perchè è la ricetta che mi ha dato più soddisfazione in assoluto.
7. Pokemon cupcakes perchè non potevano mancare muffins e cupcakes tra le mie ricette preferite e, tra queste, non potevo che scegliere quelle decorate che tanto i miei nipoti hanno fatto sorridere.

Ed ora la parte più difficile. Scegliere solo 10 blog da premiare è complicatissimo perchè ci sono troppi blog che seguo e che amo! Però devo fare una scelta... senza pensarci troppo scelgo quelli che mi capita di clikkare più spesso e, in ordine alfabetico, vi segnalo:
1. A casa di Eli per l'ora del tè
2. Dolce e non solo
3. Dolci e Cioccolato

4. Dolci golosità
5. I dolci di Caia
6. La cucina di GiGì
7. La cucina di Tatina
8. La cucina piccoLina
9. Pasticci gourmet
10. Spelucchino


Alla prossima ricetta!!!!

Silvi

Cari lettori,
ho iniziato a scrivere questo post pensando a quale straordinaria ricetta proporvi per riaccogliervi sul mio blog dopo il mio rientro dall'Africa. Dopo aver vagliato tante idee, la migliore ricetta da proporvi mi è parsa quella della torta più semplice, più spartana, più economica e più abbondante che io abbia mai fatto. Per dirvi di che si trattadevo arrivare alla fine della mia esperienza in Kenya raccontandovi che, il giorno della partenza, abbiamo organizzato una merenda coi bambini dell'orfanotrofio e, con l'aiuto degli altri volontari, abbiamo preparato una ricetta che ho improvvisato per l'occasione: 90 fette di torta per i bambini e i ragazzi che vivono nell'orfanotrofio per una merenda indimeticabile, sopratutto per me.



Ingredienti:
Farina 300g
Uova 3
Zucchero di canna 170g
Burro o margarina  80g o olio di semi 1 tazzina
Lievito 1 bustina
Latte 2 bicchieri circa
Sale 1 pizzico

Procedimento:
In un tegame capiente sbattete le uova con lo zucchero fino a renderle spumose. Aggiungetevi la farina, possibilmente setacciata, e il pizzico di sale e mescolate. Aggiungetevi il burro disciolto a bagnomaria o l'olio. Sciogliete il lievito per dolci in mezzo bicchiere di latte ed unitelo al composto continuando ad aggiungere del latte: amalgamate gli ingredienti. Dovrete ottenere un composto liscio e morbido.
Imburrate ed infarinate una tortiera quadrata di circa 40X30 e versatevi il composto (ovviamente a noi sono servite cinque di queste teglie). Cuocete in forno preriscaldato a 175° per circa 30-40 min a seconda della grandezza della teglia e, di conseguenza, allo spessore della torta.
Lasciate raffreddare e tagliate a quadrotti. Servire con un sorriso!

Non ho foto "da blog" di questa torta...


... però vorrei mostrarvi i sorrisi che mi porto nel cuore:


Che altro dire? Per raccontare questa esperienza dovrei aprire un blog a sè e certamente non di cucina. L'Africa ti entra dentro, paradossalmente quando sei lì hai la sensazione che non ti manchi nulla e quando ritorni dove davvero abbiamo tutto, anche troppo, ti manca persino l'aria. Mancano gli spazi, i colori, il sole, i cieli stellati, la musica, le voci ma, più di tutto, mancano questi volti, dietro a ciascuno dei quali c'è un nome, una storia, un carattere e dei sogni.

Approfitto di questo spazio fare un ringraziamento che, se anche non potrà giungere direttamente a destinazione, mi piace l'idea di condividere con voi: grazie a Loro per quello che mi hanno regalato facendomi scorpire e riscoprire un entusiasmo, una voglia fare, di esplorare, conoscere, giocare, ridere, farsi domande e cercare risposte, credere, accontentarsi, gioire del poco, collaborare e non avere paura di aprire il proprio cuore e grazie alle Suore della Missione per quello che fanno ogni giorno.



Dopo questo post cercherò di riprendere in mano il blog a dovere... mi devo aggiornare sui contest, preparare nuove ricette... speriamo di riuscire a fare tutto! Intanto vi lascio un caro saluto, sono felice di ritrovarvi!
A presto!

Silvi

Innanzitutto la novità e spero che appreziate l'iniziativa.
Ho deciso di creare dei file di alcune delle mie ricette che potrete scaricare e stampare senza bisogno di cucinare con portatile accanto o di fare imporbabili copia-incolla. In questa pagina trovate i pdf! Ho inizato con un paio di ricette ma piano piano ne troverete sempre di più!

Passiamo a Yogurtando! Ho realizzato le tre ricette mancanti. Pubblico qui sotto le mie immagini e vi anticipo che il verdetto ha comportanto un bel testa-a-testa tra tutte le finaliste perchè, ribadisco, sono state tutte molto apprezzate dalla giuria!
Non illudetevi che sveli ora il vincitore! Devo creare un apposito post... quindi paziantate ancora qualche ora!

Intanto le immagini delle due ricette salate e di quella dolce che non vi avevo ancora mostrato:

Cake allo yogurt con pomodorini di "Sotto mentite sfoglie"


Cupcakes integrali ai fichi di "Le tortine"




Focaccia... per tutti gli usi di "Dolci gusti"


Seguitemi per scoprire a breve i vincitori di Yogurtando!!!

Ciaooo a tutti!
Sono rientrata questa mattina! Vi sono mancata??? Voi a me moltissimo :)
Oggi un post senza ricetta, me lo concedete? Poi dai prossimi giorni di nuovo all'opera :)))

Volevo dirvi alcune cose:
Prima di tutto grazie per i vostri numerosi commenti, li ho letti tutti ma ovviamente non riuscirò a risponedere singolarmente a tutti visto che ho molto "lavoro" arretrato qui sul blog! Pertanto saluto i nuovi lettori, vi ringrazio per esservi aggiunti i followers... piano piano visiterò tutti i vostri blog :) Grazie a tutti per gli auguri di compleanno e per i commenti!
Poi, riguardo al mio contest, entro domani aggiorno tutte le ricette che mi avete mandato nelle due settimane in cui sono stata assente! Grazie a tutti per la vostra partecipazione... ne ho viste tante e belle!

Un bacione a tutti ^^



Silvi

Ciao a tutti!
Come avrete notato è da qualche giorno che non pubblico nuove ricette. Beh il motivo è che sono stata moooolto impegnata perchè mi sono laureata la scorsa settimana! E poi mi sono presa qualche giorno di meritato riposo!
Volevo condividere con voi questa bella notizia!

Da domani sarò di nuovo attiva nella mia cucina... una dott.ssa ai fornelli... con un tocco in più grazie al bellissimo regalo dei miei amici!









A prestissimo con le prossime ricette!

Silvi